「最近魚をあまり食べていない」、「魚の種類や食べ方がわからない」、「ついボリューム感のある肉にしてしまう」・・・。日々の食事のバランス、魚不足が気になっている方は多いのではないでしょうか。
一般的には、健康的観点から週に3回以上お魚を食べることが理想的と言われています。
疲れて帰ってきたとき、調理を考えたくないとき、味付けされたおいしい魚料理が冷蔵庫にあったら・・・うれしいですよね。
今回は、未利用魚をすぐ食べられる状態に調理したミールパックを、定期的に宅配するサブスクサービス『Fishlle!(フィシュル)』をご紹介したいと思います。
- 料理や買い物に時間をかけられない
- 魚を食べたいけれど、種類や食べ方がわからない
- 美味しく、健康に良く、安心できるものを食べたい
- 自宅で、美味しい魚を食べたい
- お魚のこともっと詳しく知りたい
そんな方に是非おすすめしたい、『Fishlle!(フィシュル)』
食べるだけで産地を支え社会貢献もできるサービス。魅力をたっぷりお伝えしたいと思います。
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『Fishlle!(フィシュル)』ってどんなサービス？
未利用魚って何？
未利用魚とは、
- サイズや形が不揃いで、通常の市場ルートから省かれてしまうもの
- ちょっと傷がついてしまったもの
- 多く獲れすぎたもの/少なすぎるもの
- 地元民しか知らないようなマイナーすぎるもの
などの理由で、食べられず廃棄されている魚のことを言います。
我々が普段食している魚はわずか２０種類程。一方で日本近海で水揚げされる魚は3800種類もあります。
また、底引き漁では約50 %、定置網・巻き網漁では約30％程の魚が、廃棄されているとも。
未利用魚の割合は、総水揚げ量のなんと 30%～40%！
立ち上げから5周年 累計ユーザー数は68,000人
未利用魚を活用することは、産地を元気にし、消費者が幸せになり、魚のフードロスを減らす、“作り手、使い手、社会の三方を豊かにすること”につながります。
『Fishlle!(フィシュル)』は、コロナ禍の２０２０年、福岡県の志賀島で、出荷できない規格外魚からミールキット＆加工品を製造し、「今の日本を、お魚で元気にしたい」と始まったプロジェクト。
立ち上げから５年がたった現在は、累計248トン（約310万食分の学校給食相当）の未利用魚を商品化し、累計ユーザー数は68,000人を超えています。
九州を中心に、北海道や千葉など、全国の10の漁港から原料仕入れを行う、全国規模のサービスに成長しています。
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どんな商品が届けられるの?
水揚げその日に瞬間凍結冷凍 すぐに食べられる味付け・カット済み
魚が水揚げされたその日のうちに、手作業で丁寧にさばいて味付けし、真空パックに入れて、－３０°で瞬間凍結冷凍。
「のせるだけ、やくだけ、ゆでるだけ」の状態で自宅に届きます。
個包装でコンパクトなので、保存も楽ちん。冷凍庫に立てて収納することができます。
食べるときは、流水解凍で最短10分！
味付けは和風・洋風・中華風の４０種類 無添加調味料を使用
生食用と、加熱用があり、それぞれその魚にあった味付けで下味がついています。
メインの味付けは５種類。
生食用は、「煮切り醤油漬け」、「中華風カルパッチョ」
加熱用は、「ハーブオイルコンフィ」、「煮物用タレ漬け」、「麦味噌漬け」
定番の5種類の他、毎月1つずつ新フレーバーが追加されています。「今月はどんな味なんだろう？」という楽しみも。
味付けは、九州産のこだわりの調味料を使用。（一例：ミツル醤油醸造元の醤油、瑞鷹の赤酒など）
保存料、アミノ酸、着色料、酸化防止剤が無添加なものを使用しています。
自分ではなかなか選ばない魚との出会いがある
未利用魚は、スーパーではあまり見かけず、地域では親しまれているけれど全国には流通しにくい魚。
初めての魚は、食べ難いものですが、その魚をよく知ったプロによる、最適な味付けがされているので、美味しく食べることができます。
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未利用魚ならではのデメリット
魚の種類を選べない
旬の魚を、その魚種にあった最適な味付けでお届けするため、基本的に魚種を選ぶことはできません。
魚の骨
魚の鮮度が良すぎて、取り除こうとすると身が壊れてしまうため、やむを得ず取り除いていない場合があります。
生食用の商品は基本骨は全て取り除いてありますが、加熱用の商品は中骨がついている場合があります。
価格が高い
いろんなサイズ＆多様な魚を加工するので、工場では一尾一尾、手作業で仕事を行っています。大量生産型の水産加工品と比べ、コストが高くなります。
味が薄い？濃い？
家庭で自由にアレンジができるように、最低限のやさしい味付けになっています。
一部、調味液が浸透しやすい魚は、味が濃いと感じることもあります。
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『Fishlle!(フィシュル)』はこんなに便利です！
おさかな習慣が定着する
お店で選んだり、調理方法を考える必要なく、定期的にお魚が自宅の冷凍庫に入ってきます。
冷凍庫を見て、食べるだけで、自ずとお魚を食べる習慣がついてきます。
味とアレンジの簡単調理に慣れてくると、お魚の知識が身についてくるのもうれしい。
無駄なく使いきれるちょうどいいサイズ
パック一食は、加熱用が115ｇ～135ｇ、生食用が105ｇです。
成人の1食分の目安は、刺身で80から100gなので、一パックを一人で食べるとお腹いっぱい、二人で食べるとやや足りない感じです。
カルパッチョや海鮮サラダとして他の食材とアレンジすると、4人前ぐらいの豪華な前菜になりますね!
冷凍なので、生活スタイルにあわせられる
残業で遅くなる、子どもの習い事、塾、など、家族の生活時間が合わない場合の食事づくりは大変ですが、ごはんと、『Fishlle!(フィシュル)』が冷凍庫にあれば、急な残業でも、流水解凍１０分で海鮮丼ができちゃいます。
火を使わないので、子どもたちが自分で支度することも大丈夫。何をアレンジしたのか、あとで聞いてみたいかも。
賞味期限は1年間。食べたいときだけ食べればよい、嬉しい常備食材です。
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まとめ
お魚のサブスクサービス『Fishlle!(フィシュル)』は、買い物や、調理の手間を減らし、時間を有効利用できる、月一回、冷凍庫に色々な調理済みのお魚が届くサービスです。
- 定期的にお魚料理が冷凍庫に届くことで、常に魚を食べる環境ができ、お魚不足を解消します。
- 多様な魚を食べる経験やアレンジのする知識が増えていきます。
- 購入したり、調理方法を考える手間が減ります。また、流水解凍１０分ですぐに食べることができます
- 食べることで、フードロスを減らし、水産業を支える力になります
- 回数縛りなし、サイクル変更、スキップ可能、送料無料で続けやすい
毎月一回の購入で、食生活が変わるかもしれません。一度試してみることをおすすめします。
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